DOLAR 34,3487 -0.06%
EURO 36,3194 -0.04%
ALTIN 2.827,01-0,56
BITCOIN 30835182,48%
İstanbul
13°

KAPALI

12:53

ÖĞLE'YE KALAN SÜRE

Brokoliyi çok fazla haşlamayın

Brokoliyi çok fazla haşlamayın

ABONE OL
5 Haziran 2023 11:42
Brokoliyi çok fazla haşlamayın
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Brokoli, kansere karşı kollayıcı tesiriyle ve daha birçok faydasıyla ön plana çıkan bir zerzevat. Suyun içinde kaynatarak pişirilen brokolinin özelliklerini yitirdiğini belirten Anadolu Sıhhat Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Bilimsel araştırmalar, brokolinin antibiyotik özellikleri ile birlikte kalp-damar sıhhatini esirgeyici, kalp krizini önleyici, kolesterol düşürücü, tansiyon düşürücü, antioksidan ve şeker hastalığı komplikasyonlarını önlemede tesirli olduğunu gösteriyor. Bilimsel müşahedelere nazaran yapılan tavsiyeye nazaran brokoli buharda birkaç dakika pişirilerek ya da çiğ olarak tüketilmeli” açıklamasında bulundu.

Brokoli, vitamin deposu ve antioksidan olma özelliğinin yanı sıra ‘’glukosinolatlar’’ denen tesirli bileşenleri içerdiğini paylaşan Anadolu Sıhhat Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Bu bileşiklerden bilhassa ‘sülforafan’ ve ‘indol-3-karbinol’ün; kolon, prostat, rektum, mide, göğüs ve akciğer kanserleri olaylarında tesirli olduğun klinik çalışmalarla ortaya kondu” dedi.

Brokoli bağırsaktaki faydalı bakterileri besliyor

Brokolinin birebir vakitte yüksek ölçüde lif içerdiği için de bağırsaklardaki faydalı bakterileri beslediğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Biliyoruz ki faydalı bakterilerin sayısının artması bedenimiz için çok değerli. Ayrıyeten brokoli filizi ve brokoli özütleri verilerek yapılan deneysel çalışmalarda da kanser kıymetlerinde düzelmeler gözlendi” diye konuştu.

Doğru pişirme önemli 

Brokolinin yararının görülmesi için hakikat pişirmenin çok değerli olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Suyun içinde kaynatarak pişirdiğimiz brokoli tüm bu özelliklerini maalesef yitirmiş oluyor. Hasebiyle bilimsel müşahedelere nazaran yapılan teklif; buharda birkaç dakikalık pişirme formu yahut çiğ tüketimidir. Çiğ formda elde parçalayıp 30 dakika bekledikten sonra zeytinyağı ve limon ile çok başarılı ve güçlü bir detoks hazırlanmış olur” teklifinde bulundu.

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

İlginizi Çekebilir;  Ramazan ayında beslenme konusunda bilgi veren uzmana göre ideal yiyecekler neler olmalı?

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.


HIZLI YORUM YAP
300x250r

300x250r

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.