Milletlerarası Kahve Günü’nü kutlayan Emirates, dinlenme salonlarında ve dünya genelinde 140 seyahat noktasına yapılan uçuşlarda servis edilen çok çeşitli özel üretim kahveleri öne çıkarıyor.
Emirates, her yıl uçak içinde 17 tondan fazla kahve servis ediyor ve Lavazza, Coffee Planet, Nairobi Coffee ve Tea Company üzere çeşitli tedarikçilerle ve dünya çapında çok sayıda bağımsız tedarikçiyle çalışıyor. Yemek servisi kapsamında İktisat ve Premium İktisat yolcularına uçuşları boyunca bir yahut iki kere kahve ikram edilirken, Business ve First Class yolcuları kafeinsiz kahve, kapuçino, buzlu kahve, espresso, macchiato ile kakuleli ve safranlı Arap kahvesi üzere varlıklı seçeneklerin yer aldığı menüden dilek ettikleri kahveyi sipariş verebiliyorlar. Bu kahveler ceviz ve akçaağaç şurubu ya da kakao ve karabiber içeren Lavazza çekirdekleriyle yapılıyor. Kahve tutkunları, ayrıyeten espressonun kremalı dondurma üzerine döküldüğü affogato al cafe tatlısının dahi tadını çıkarabiliyor.
Özel günler için kahve üretmek hedefiyle BAE şirketi Coffee Planet ile son on yıldır devam eden iş birliği kıymetli iştiraklerden biri olarak öne çıkıyor. 23’ten fazla ülkeden tohum tedarik eden Coffee Planet, Dubai’de biyolojik olarak parçalanabilen kapsüllerin yanı sıra kahve çekirdeklerini ve öğütülmüş kahveyi itinayla kavurup üretiyor. Emirates tıpkı vakitte Noel ve Sevgililer Günü üzere özel günler için rose-kissed mocha yahut orange crush latte üzere siparişle hazırlattığı içecekler için Coffee Planet ile birlikte çalışıyor.
Emirates, First ve Business Class’ta ise Lavazza kahvesi ile paydaşlık yapıyor. 1895 yılında Luigi Lavazza tarafından Torino’da kurulan İtalyan kahve eserleri üreticisi Lavazza, başlangıçta Via San Tommaso 10’daki küçük bir bakkal tarafından işletiliyordu. Mirası ise Lavazza ailesinin üçüncü ve dördüncü nesilleri tarafından sürdürüldü.
Emirates’in, Dubai Milletlerarası Havaalanı’ndaki B Bölgesinde yer alan First Class dinlenme salonunda, yolcuların bir barista tarafından taze olarak hazırlanan karıştırılmış üç tek tohumlu kahve ortasından seçim yapabileceği özel bir kahve tezgâhı bulunuyor. Her kahve, çeşitli aromalar, ekşilik ve sertlik sunuyor ve Emirates takımı, yolcuların tercihlerine nazaran en uygun kahveyi önermek üzere özel olarak eğitiliyor. Sunulan seçenekler ise her iki ayda bir değişiyor. Böylelikle nizamlı seyahat eden yolcular dünyanın her yerinden kahve lezzetlerini tadabiliyorlar. Örneğin, Kolombiya Huila Buenavista, kalın çekilmiş tatlı kakaonun yanı sıra az ölçüde kayısı, üzüm, böğürtlen ve greyfurt içeren yumuşak bir kahvedir. Burundi Nyagishiru ise hafif meyvemsi bir aroma, tatlı sütlü çikolata, kahverengi baharat, karamel ve sert çekirdekli meyvelerden oluşan, mayhoş ve yumuşak bir kıvama sahiptir. Brezilya Sao Vale Do Sol, hafif meyveli aroması, narenciye mayhoşluğu ve greyfurt, vanilya, badem, çikolata aromaları içeren orta uzunluk bir kahvedir.
First ve Business Class Dinlenme Salonlarında ayrıyeten çok çeşitli kahvelerin ve yanında ikram yiyeceklerin servis edildiği Costa Coffee de bulunuyor.
Kabin Grubu için Kahve Eğitimi
Emirates Kabin Grubu, kahvenin kökenleri, farklı karışımlar ve her yolcu için eksiksiz kahvelerin nasıl hazırlanacağı hakkında bilgi edindikleri özel kahve eğitimi alıyorlar. Pratik eğitim seanslarında kabin grubu, Emirates imzalı Arap kahvesinin hazırlanmasını ve her kahve cinsinin nasıl servis edilip sunulacağını öğreniyor. First Class yolcuları kahvelerinin tadını Royal Doulton ince kemik kupa yahut fincan seçeneğiyle, Business Class yolcuları ise ince kemik porselen kupa seçeneğiyle çıkarıyorlar. Kahveyi yapmak için kullanılan suyun kalitesi de dikkate alınıyor ve nizamlı olarak izleniyor. Emirates, sistemli dezenfeksiyon, bakım ve kontroller yoluyla su depolarının, taşıma ve besleme çizgilerinde kullanılan ekipmanların eksiksiz biçimde içilebilir su sağlamasını temin ediyor.
Kahvenin Tarihi
Kahvenin kökenleri Etiyopya’nın eski kahve ormanlarına kadar uzanıyor. Efsaneye nazaran bir keçi çobanı, keçileri kahve çekirdeklerini tükettikten sonra dikkat çekecek bir formda enerjik hale geldiğinde kahve çekirdeklerinin uyarıcı tesirlerini keşfetmiş. 15. yüzyıla gelindiğinde ise kahve, kültürünün ayrılmaz bir kesimi haline geldiği Arap Yarımadası’na ulaştı. Dünyanın birinci kahvehaneleri Orta Doğu’da ortaya çıktı ve kahvenin karşı konulmaz aroması ve uyarıcı özellikleri kısa müddette Avrupa’ya ve ötesine yayıldı. Bu da Amerika’da kahve tarlalarının kurulmasına yol açtı. Bugün, dünya genelinde sevilen bir içecek olan kahve, dünya çapında kültürel bir olgu haline geldi.
Emirates Hakkında:
Emirates, dünyayı küresel merkezi olan Dubai aracılığıyla birbirine bağlayan, dünyanın en süratli büyüyen havayolu şirketlerinden biridir. Emirates, bugüne kadar 500’ün üzerinde milletlerarası ödül kazandı. Çağdaş, verimli ve rahat uçaklarıyla 1987 yılından beri Türkiye’deki yolcularını Dubai üzerinden dünyaya bağlıyor. Emirates, ikonik çift katlı süperjumbo Airbus A380 ve Boeing 777 – 300ER uçakları ile İstanbul Havalimanı’ndan haftada toplam 21 sefer gerçekleştiriyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
News
