İşlenmiş Gıdaların Tüketimi Besin Alerjisi Riskini Artırıyor

Hacettepe Üniversitesi (HÜ) Tıp Fakültesi Çocuk Alerji Bilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Ümit Murat Şahiner, AA muhabiriyle yaptığı röportajda, besin alerjisinin, vücudun tüketilen gıdalara aşırı reaksiyon göstermesi sonucu ortaya çıkan bir durum olduğunu belirtti. Şahiner, besin alerjisi vakalarının artmasıyla birlikte "besin pandemisi" teriminin kullanılmaya başlandığını, özellikle son 30 yılda besin alerjisinin sıklığının yaklaşık 3 kat arttığını söyledi. Bilimsel araştırmalara göre 3 yaş altı çocuklarda besin alerjisi oranının yaklaşık yüzde 7-8, 3 yaş üstü çocuklarda ise yüzde 3-4 olduğunu ve bazı ülkelerde yüzde 5'e kadar çıktığını belirtti. Besin alerjisinin artışının nedenlerinin tam olarak bilinmediğini belirten Şahiner, işlenmiş gıdaların tüketilmesinin besin alerjisi riskini artırdığını vurguladı. Ayrıca, batı tarzı yaşam tarzının alerjik hastalıkları artırdığını ve sanayileşmiş ülkelerde alerjik hastalık riskinin daha yüksek olduğunu söyledi. Besin alerjilerinin genellikle kaşıntı, ciltte kabartı, dil, dudak ve gırtlakta şişme, öksürük, hırıltı, nefes darlığı gibi belirtilerle kendini gösterdiğine dikkat çeken Şahiner, ayrıca tansiyon düşmesi ve bilinç kaybının da olabileceğini ve en ağır durumun anafilaksi olduğunu belirtti. Besin alerjilerinin genellikle bebeklerin ek gıdaya geçmesiyle ortaya çıktığını ve küçük çocuklarda süt ve yumurta alerjisinin, daha büyük çocuklarda ise ağaç yemişi ve deniz ürünleri alerjisinin daha sık görüldüğünü ifade etti. Şahiner, alerji yapan gıdaların ülkelere göre değişebildiğini ve bu nedenle seyahat ederken alerjiyi önlemek için ilaç taşımanın önemli olduğunu belirtti.