DOLAR 34,3122 0.21%
EURO 37,2200 -0.48%
ALTIN 3.017,79-0,07
BITCOIN 2350386-1,48%
İstanbul
14°

PARÇALI BULUTLU

15:40

İKİNDİ'YE KALAN SÜRE

“Kocaeli Gastronomi Şehri Olmayı Hak Ediyor”
  • Haberv
  • Gündem
  • “Kocaeli Gastronomi Şehri Olmayı Hak Ediyor”

“Kocaeli Gastronomi Şehri Olmayı Hak Ediyor”

ABONE OL
13 Ekim 2023 11:24
“Kocaeli Gastronomi Şehri Olmayı Hak Ediyor”
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Bu yıl “Şehir ve Kitap” ana temasıyla kapılarını açan 13. Kocaeli Kitap Fuarı, Kocaeli Kongre Merkezi’nde birbirinden ünlü isimleri ağırlıyor. Bu kapsamda Kocaeli Kitap Fuarı’nda konuşan televizyonların fenomen heyeti Mehmet Yalçınkaya nam-ı paha Mehmet Şef, kent ve yemek kültürü hakkında bilgiler verdi. Mehmet Şef, Kocaeli’nin saray mutfağının bahçesi olduğunu tabir ederek, ”Kocaeli gastronomi kenti unvanını hak ediyor” dedi.

 

“EVLERDE ESKİSİ KADAR ARTIK YEMEK YAPILMIYOR”

“Yemek kültürü kente ne kadar katkı sağlar ?” sorusuna karşılık veren Mehmet Yalçınkaya, bayan kooperatiflerinin yaygınlaştırılmasının kıymetine değinerek, “Maalesef konutlarda artık yemek yapılmıyor. Bir yemek hafızamız var. Bu hafıza yaşlılarımızda mevcut idi. Yaşlılarımızı kaybettikçe ve büyüklerle yaşamak istenmediği için çalışmayan hanımlar artık eskilerde olduğu üzere konutlarında yemek yapmıyor. Ya da yapılan yemek sayısı çok az maalesef” dedi.

 

YEREL HAFIZANIN ÖNEMİ

Yerel hafızayı toplamanın çok kıymetli olduğuna dikkat çeken Yalçınkaya, ”Bu hafıza ile birlikte anında üretebilecek eserlerin lokantalarda sunulması gerekir. Ayrıyeten turizm rotalarını buralardan geçirmemiz gerekir. Son yıllarda kentlerdeki eserlerin ticari hale gelmesi ile kent dışından gelenlerin sayesinde ekonomik katkı ve istihdam oluşturuluyor. Bayan kooperatiflerinin yaygınlaştırılması ve eserlerinin tanıtılması çok gerekli” dedi.

 

“KOCAELİ, OSMANLI PERİYODUNDA SARAYIN BAHÇESİ İDİ”

Dünyanın en büyük şeflerinden bir adedinin Kocaeli’den pişmaniye sipariş ettiğini gördüğünü tabir eden Yalçınkaya, “Kocaeli bölgesi farklı bir bölge. Çok farklı insanların yaşamış olduğu Kocaeli’de yemek kültürünün güçlü olması olağan. Kocaeli, Osmanlı devrinde sarayın bahçesi idi. Kocaeli’nin deniz eserleri var, ayvası var, bal kabağı var. Bu kent gastronomi kenti olmayı çok hak eden vilayetlerden bir tanesi” dedi. Mehmet Yalçınkaya söyleşisinin akabinde okurları ve sevenleri için kitabını imzaladı.

İlginizi Çekebilir;  Başkan Özyiğit'e "Yılın En Çok Kadın Yönetici İstihdamı Sağlayan Belediye" Ödülü

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Bu yazı yorumlara kapatılmıştır.


HIZLI YORUM YAP
300x250r

300x250r

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.