Geçtiğimiz hafta artan fiyatlar, bu hafta da devam ederek kuzu karkas etinin kilogram fiyatını 450 ile 460 lira arasına çıkardı. Son bir haftada görülen 40 liralık artış, tüketicileri olumsuz etkilerken, sektör temsilcileri yılbaşından bu yana satışlarda %30’luk bir düşüş yaşandığını belirtiyor.
Dünya’dan gelen bir habere göre İstanbul’da geçtiğimiz hafta kilogramı 410 lira olan kuzu karkas eti, bu hafta gelen zamlarla birlikte hızla yükselerek 450 ile 460 lira arasında değişen fiyatlarla satılmaya başlandı. Bu durum, tüketicileri et alımında daha seçici olmaya yönlendirirken, sektör temsilcileri önümüzdeki haftalarda fiyatlarda düşüş bekliyor.
Türkiye Kasaplar Federasyonu eski başkanı Fazlı Yalçındağ, Ankara’daki kesimlerde kıvırcık cinsi süt kuzusu karkas etin kilogram fiyatının 440 ile 450 lira arasında değiştiğini bildirdi. Yalçındağ, dana karkas etinde bir miktar durulma olduğunu ifade etti. Ancak, küçükbaş hayvancılık üretimi yapanlara fiyat artışını sorduğunda, 30 bin liradan daha az çoban bulunamadığını belirtti. Üreticilerin, sattıkları kuzularla çoban maliyetini karşılayamadığını dile getiren Yalçındağ, bu durumun üretimde ciddi sıkıntılara neden olduğunu vurguladı.
Kasap sayısındaki azalma da sektörde dikkat çeken bir diğer konu. Yalçındağ, İstanbul’da 20 yıl önce 6.000 olan kasap dükkanı sayısının şu anda 1.500’e kadar düştüğünü belirtti. Bu azalmada gençlerin geleneksel meslekleri tercih etmemesi ve yeni meslek alanlarına yönelmelerinin etkili olduğunu söyledi.
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi ise geçen hafta başında gelen 20 lira zammın ardından kuzu karkas et fiyatlarına 40 lira daha zam geldiğini ifade etti. Tüfekçi, yem fiyatlarındaki artışa rağmen önümüzdeki haftalarda piyasada bir düşüş beklediğini belirterek, yılbaşından bu yana tüketimde yaşanan %30’luk düşüşün kasap esnafını olumsuz etkilediğini ve birçok işletmenin kapanmak zorunda kaldığını söyledi.
News
