0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mutfağın vazgeçilmez malzemesi soğanı doğru seçmek ve saklamak için bilinmesi gereken tüm detaylar bu yazıda. Uzmanlar, soğan alışverişinde yapılan en kritik hataları ve çözümlerini açıkladı. Çorbadan yemeğe, salatalara kadar mutfakta kullandığımız hemen her tarifte karşımıza çıkan soğan, doğru seçilmediğinde ve saklanmadığında büyük hayal kırıklığı yaratabiliyor. Özellikle yemek hazırlarken içinden çürük çıkması can sıkıcı durumlar oluşturabiliyor. Peki soğanı baharın sonuna kadar taze tutmak mümkün mü?

Markette Soğan Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?

Soğanın uzun süre dayanması için dikkat edilmesi gereken süreç daha market rafında başlıyor. Marketlerdeki poşetlenmiş soğanlar içerisinde yumuşamış veya hasarlı olanlar diğerlerinin de hızla bozulmasına neden olabiliyor. Bu yüzden uzmanlar, tek tek seçilebilen dökme soğanları tercih etmenizi öneriyor.

İdeal soğanın özellikleri:

• Sert bir yapıya sahip olmalı
• Kabuğu parlak ve lekesiz olmalı
• Boyun kısmında çürüme belirtisi olmamalı
• Hafif olmamalı, ele alındığında dolgun hissedilmeli

Doğru Saklama Koşulları Nelerdir?

Eve getirdiğiniz soğanları doğru şekilde hazırlamak ve saklamak uzun ömürlü olmaları için kritik önem taşıyor. Fazla kökleri temizledikten sonra jüt çuvallar, ahşap kasalar veya hasır sepetler gibi hava alan kaplarda saklanmalıdır.

Önemli Not: Soğanları diğer sebzelerden ayrı saklamanız gerekiyor. Çünkü soğan, diğer meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandıran etilen gazı üretiyor.

En Yaygın Saklama Hatası: Buzdolabı

Birçok kişinin yaptığı en büyük hata soğanları buzdolabında saklamak. Buzdolabındaki nem, soğanların hızla çürümesine neden oluyor. En ideali kuru, serin ve iyi havalandırılan bir ortamda, örneğin kiler, tavan arası veya kuru bir dolapta 4-10°C sıcaklıkta muhafaza etmek.

Filizlenmiş Soğanlar Hakkında

Filiz vermiş soğanları hemen çöpe atmayın. İçinde çürüme belirtisi yoksa güvenle tüketebilirsiniz. Hatta bu soğanları suya koyarak yeşil soğan yetiştirmek için kullanabilirsiniz.

Soğan Alırken Bunlara Dikkat Etmeyi Unutmayın:

• Alırken: Dökme soğan tercih edin, sertlik ve kabuk kontrolü yapın
• Hazırlık: Yumuşak kısımları ayıklayın, havadar kaplarda saklayın
• Saklama: Kuru, serin ve havalandırılan yerde muhafaza edin
• Filizlenme: Filizlenen soğanları değerlendirebilirsiniz