Yeni Araştırmaya Göre Sosis Tüketimi Bağırsak Kanseri Riskini Artırıyor

Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bilim Dalı öğretim üyesi olan Coşkun, mart ayında yapılan bir dizi etkinlikle kolorektal kansere dikkat çekildiğini söyledi. Beslenme alışkanlıklarının bağırsak kanseri riskini artırdığını belirten Coşkun, özellikle kırmızı et, sosis ve salam gibi işlenmiş gıdaların fazla tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Coşkun, Cancer Epidemiology, Biomarkers, Prevention dergisinde yayımlanan bir çalışmanın sonuçlarına da değindi. Bu çalışmada, fazla miktarda kırmızı et ve işlenmiş gıdalar tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin arttığına dikkat çekildiğini belirten Coşkun, çalışmada 29 bin 482 bağırsak kanseri vakası ve 39 bin 635 kontrol vakası incelendiğini açıkladı. Sonuçlara göre, fazla miktarda kırmızı et tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin yüzde 30, sosis gibi işlenmiş gıdaları fazla tüketenlerde ise yüzde 40'tan fazla olduğu tespit edildi. Bu çalışmanın detaylı genomik analizi, kırmızı et ve işlenmiş gıdaların fazla tüketimi ile bağırsak kanseri arasındaki ilişkiden sorumlu olan HAS2 ve SMAD7 genlerini işaret etti. Ayrıca, bu genlerin varlığının, bağırsak kanseri riskini daha da artırdığı gözlendi. Coşkun, bu çalışmanın, fazla miktarda kırmızı et ve işlenmiş gıdaların bazı insanlarda neden bağırsak kanseri riskini artırdığını anlamada önemli bir adım olduğunu belirtti. Bu bulguların gelecekte, hangi kişilerin bu tür gıdaları daha güvenli bir şekilde tüketebileceğini belirlemede yardımcı olabileceğini de ekledi.